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金锣集团:工艺创新赋能品质提升 探索肉制品行业高质量发展

时间:2022-05-25

来源:互联网作者:编辑点击:

  随着人们生活水平的普遍提高,人们的消费理念发生了很大的变化,对食品营养健康的需求越来越高。肉制品作为食品行业的重要分支,同样也承载着亿万消费者舌尖上的健康与安全,更需高质量发展。作为国内较有影响力的肉制品企业,金锣集团自创立以来,始终将“肉食行业的‘创新引擎’和‘品牌领导’”作为企业发展目标,以科技创新助力肉制品产品迭代,在为消费者提供更优质产品和服务的同时,不断推动肉制品行业转型升级。

  以金锣健食力低脂香肠为例。这一产品的创新迭代,就是金锣集团着力推动肉制品行业创新发展的典范。据了解,金锣健食力低脂香肠区别于普通香肠,脂肪含量仅有2.5%,对比同品牌普通香肠“减脂60%以上”。

  值得一提的是,要做到“美味”和“健康”的融合并不容易,金锣健食力低脂香肠高品质背后,是历经百次的“锤炼”!据了解,金锣健食力低脂香肠在研发之始,研发团队做了大量的调研和研究,深度探究脂肪和风味的平衡,将“减脂不减味”作为配方构建的终极目标。为了保证风味,金锣集团研发团队先从原料肉入手。经过多轮筛选,最终挑选了脂肪含量较低、口感较为鲜嫩的猪后腿肉和鸡小胸肉;为了降低脂肪含量,研发团队开发了三重去脂工艺,剔除多余的脂肪,完美实现美味、营养、健康的多重标准。

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  金锣开发三重去脂工艺

  金锣健食力低脂香肠是金锣集团为满足消费者“不仅要吃得好、吃得香,更要吃得健康”的需求研发而成的创新产品,而这仅是金锣集团以创新推动发展的成果之一。近几年,金锣积极加大科技研发,不断推动产品品质升级,相继推出金锣健食力减盐火腿肠和金锣健食力低脂鸡胸肉,助力国内肉制品产业高质量发展。

  其中,”金锣健食力减盐火腿肠“是金锣集团针对国人减盐意识的觉醒,进而在减盐肉制品投入大量关注,通过工艺创新研发而成。产品精选了优质原料肉,源头控制层层把关,在确保肉制品安全的同时,实现了对比同品牌其他产品减盐30%以上。同时采用国家专利技术动态滚揉和分段式杀菌工艺,保证产品的鲜香美味和筋道口感,实现“减盐不减味”,获得消费者青睐。

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  金锣健食力减盐火腿肠 减盐不减味

  在消费升级的大背景下,消费者对产品的品质需求不断提升,这就要求企业通过工艺创新来不断提升产品力,以此满足人民群众日趋增长的消费需求。未来,金锣集团将继续洞察消费者需求,精研肉制品行业发展趋势,以强大而持久的创新力,不断寻求肉制品领域的新突破,助力行业攀登新的工艺技术制高点,强力推动中国肉制品品类的创新升级。


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